Аппараты скороморозильные вертикально- плиточные предназначены для быстрой заморозки рыбы и отходов от разделки рыбы, фаршеобразных продуктов, мяса и других продуктов на судах и береговых предприятиях рыбной, мясной и плодоовощной промышленности.

 

Аппарат должен работать от системы хладоснабжения, выполненной по насосной схеме с возможностью подачи горячих паров хладагента в плиты для облегчения отделения плит от замороженных блоков. В качестве хладагента могут быть использованы: аммиак, R-22, R-507, рассол.

 

Конструктивно аппарат представляет собой два каркаса, связанные между собой болтовыми соединениями, опорами, балками, направляющими и коллекторами. На направляющие установлены, не связанные между собой, плиты морозильные. Морозильные плиты представляют собой сварную конструкцию из алюминиевого прессованного профиля с множеством полостей прямоугольного сечения, по которым циркулирует хладагент. Крайние плиты крепятся болтами: одна - неподвижная к правому каркасу рамы, другая - подвижная к траверсе. Траверса установлена на опоре направляющей и связана со штоком горизонтального гидроцилиндра, служащего для смыкания и размыкания плит. Включение перемещения гидроцилиндров производится гидрораспределителями. Для работы гидравлической системы необходима насосная гидравлическая станция.

 

В основе работы аппарата лежит быстрая заморозка продукта контактным способом в ячейках, образуемых межплиточным пространством. Ячейки формируют блоки с определёнными размерами: 800х250, 600x400 толщиной 125, 100 либо 60 мм. Аппараты рассчитаны на замораживание рыбы и других пищевых продуктов, загружаемых навалом сверху в ячейки аппарата.